Alergias Alimentarias

Alergias Alimentarias Disneyland París

Si tienes una alergia alimentaria no creas que vas a tener un gran problema en Disneyland Paris, también se ha pensado en eso y se ha preparado una solución que nos puede hacer el viaje más fácil.

Los restaurantes de Disney ofrecen un servicio para las personas con alergias alimentarias especialmente diseñadas por un nutricionista. Esta guía oficial de Disneyland Paris muestra toda la información que necesitas sobre los servicios disponibles en los diferentes restaurantes, aunque aportaremos algo más que te ayudara a disfrutar aún más de tu estancia en Disneyland Paris.

Eres alérgico al gluten, eres celíaco, alérgico a la lactosa, al huevo o a otro tipo de alimento, para todos estos casos Disneyland® Paris ofrece una solución única para todas las alergias alimentarias basada en un menú pensado por dietistas.

Menús Natama antialérgicos – NO DISPONIBLES

Los menús especiales Natama están confeccionados para adaptarse a 16 alergias alimenticias y cuentan con garantía. La propuesta es de 2 entrantes, 4 platos principales y 3 postres a elegir en los restaurantes seleccionados. La lista de los ingredientes utilizados es exhaustiva (no hay ingredientes ocultos).

Entrantes:

• Crema de tomate: Tomate, patata, aceite de oliva virgen, azúcar, albahaca, sal y pimienta.
• Flan de tomate y judías verdes: Salsa de tomate, judías verdes, tomates pelados y en trozos, harina de maíz, aceite de oliva virgen extra de 1ª presión en frío, azúcar cristal, albahaca, pimienta negra, sal marina.

Plato principal a elegir:

• Estofado de ternera con aceitunas: Patata, carne de vacuno estofada (jarrete de ternera, sal), tomate, aceitunas, zanahoria, cebolla, aceite de oliva virgen, harina de arroz, azúcar, sal, romero, tomillo, pimienta.
• Albóndigas de ternera con salsa napolitana y arroz perfumado: Arroz precocinado, albóndigas de ternera estofada (carne de vacuno, sal), tomate, cebolla, aceite de oliva virgen, azúcar, sal, tomillo, albahaca, romero.
• Pasta vegetal: Pasta de maíz, zanahoria, puerro, champiñón, brócoli, cebolla, berenjena, aceite de oliva virgen, sal, albahaca, pimienta.
• Salchicha de ternera con puré de patata y calabacín: Patata, salchicha de ternera, agua, calabacín, aceite de oliva virgen, sal.

Postre a elegir:

• Delicia de melocotón: Manzana, puré de melocotón (melocotón, azúcar), azúcar.
• Manzanas caramelizadas: Manzana, azúcar.
• Peras caramelizadas: Peras, azúcar

Lista de alimentos (alérgenos) excluidos en los menús

• Cacahuete, Altramuz, Pescado, Apio, Moluscos, Sésamo, Crustáceos, Mostaza, Soja,  Fenogreco, Sulfito, Huevo y derivados, Leche y productos lácteos, Guisante amarillo.
• Gluten: cereales que contienen gluten, como la avena, el trigo, la espelta, el kamut, la cebada o el centeno.
• Todas las nueces: nuez, anacardo, nuez pecan, nuez de Brasil, macadamia, nuez australiana, almendra, pistacho, avellana.

¿Dónde encontrar estos menús?

Esta comida (2 entrantes, 4 platos y 3 postres para elegir; página 3) está disponible, sin reserva previa, en los restaurantes mencionados a continuación. Para almorzar o cenar en un restaurante con servicio con camarero o buffet, le recomendamos reservar su mesa con antelación; para ello, póngase en contacto con nuestra Central de Reserva de Restaurantes a través del teléfono 01 60 30 40 50 e indique su tipo de alergia al operador. Cuando llegue al establecimiento, le rogamos que se dirija a un encargado del restaurante que le propondrá la selección de menús de los que dispone.

Todos los restaurantes (servicio con camarero y buffet) de los hoteles Disney proponen los menús Natama a los clientes que padecen alguna alergia alimenticia.

Dentro del parque también encontramos numerosos restaurantes que lo ofrecen.

Disneyland Park

ADVENTURELAND®: Captain Jack
FRONTIERLAND®: Silver Spur Steakhouse
MAIN STREET, U.S.A.®: Walt’s – an American Restaurant
FANTASYLAND®: Auberge de Cendrillon
MAIN STREET, U.S.A.: Plaza Gardens Restaurant
ADVENTURELAND: Restaurant Agrabah Café
ADVENTURELAND: Colonel Hathi’s Pizza Outpost
Restaurant Hakuna Matata
FRONTIERLAND: Fuente del Oro Restaurante
Cowboy Cookout Barbecue
The Lucky Nugget Saloon
MAIN STREET, U.S.A.: Casey’s Corner
Market House Deli
Victoria’s Home-Style Restaurant
FANTASYLAND: Au Chalet de la Marionnette
Pizzeria Bella Notte
Toad Hall Restaurant
DISCOVERYLAND: Café Hyperion

Parque Walt Disney® Studios

Restaurant des Stars
Restaurant En Coulisse
Disney Blockbuster Café
Café des Cascadeurs
Bistrot chez Remy

Disney® Village

La Grange à Billy Bob’s Country
Annette’s diner
The Steakhouse restaurant
Café Mickey
New York Style Sandwiches
Buffalo Bill’s Wild West Show (cena con espectáculo)

Los desayunos

Los desayunos buffet en los hoteles es algo que solemos disfrutar ya que en casa solemos ir con prisas, pues en esta comida es donde menos problemas tendrán los alérgicos a algún alimento, indícalo al entrar y nos traerán una cesta llena de nutella, galletas, cockies, magdalenas, pan y demás que vienen empaquetados individualmente. Naturalmente el desayuno está incluido si ha contratado un plan de comidas en su hotel Disney.
El desayuno es mas que aceptable, contacte con un Cast Member e intente decirle que desa una bandeja de desayuno para alérgicos («produits pour les allergies»). Cuidado con el Neskuit que es de tipo lactée, naturalmente no está en la cesta pero algunos tiran del buffet de este producto.

Lista de productos disponibles

Leche de Soja
Pan rústico en rebanadas (sin gluten)
Ingredientes: agua, almidón de maíz, harina de arroz, harina de trigo sarraceno, humectante (sorbitol), aceite de palma no hidrogenado, fi bras vegetales (inulina), espesantes (goma guar, harina de algarroba), levadura de panadería, jarabe de glucosa, sal, azúcar, emulsionante (lecitina de colza), conservante (propanoato de calcio). 
Galletas sablé (sin gluten, sin lactosa, sin leche)
Ingredientes: fécula de patata, azúcar, almidón de maíz, aceite de palma no hidrogenado, harina de maíz, almidón modifi cado, emulsionante (lecitina de colza), sal, levadura química (carbonato amónico)
Cookies con pepitas de chocolate (sin gluten, sin lactosa, sin leche)
Ingredientes: azúcar, aceite de palma no hidrogenado, harina de maíz, harina de teff, pepitas de chocolate 9% (pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, emulsionante – lecitina de soja, aroma natural de vainilla), harina de arroz, fécula de tapioca, jarabe de glucosa, aroma, emulsionante (lecitina de colza), levadura química (carbonato amónico), espesante (goma xantana), almidón de arroz, sal.
magdalenas con mini pepitas de chocolate (sin gluten, sin lactosa, sin leche)
Ingredientes: huevo, azúcar, fécula de patata, aceite de palma no hidrogenado, pepitas de chocolate 11% (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante – lecitina de soja, aroma natural de vainilla), dextrosa, harina de arroz, estabilizante (glicerol), jarabe de glucosa, espesantes (harina de algarroba, goma xantana), emulsionante (lecitina de colza), levadura química (difosfato, carbonato de sodio, fosfato de calcio), sal.
Mini bizcochos mármol (sin gluten, sin lactosa, sin leche)
Ingredientes: huevo, azúcar, aceite de palma no hidrogenado, fécula de patata, harina de maíz, dextrosa, chocolate 6,5% (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionantes: lecitinas de soja, aroma natural de vainilla), humectante (glicerol), jarabe de glucosa, emulsionante (lecitina de colza), levadura química (difosfato, carbonato de sodio, fosfato de calcio), espesantes (harina de algarroba, goma xantana), sal. Disponible solamente en los buffet de los hoteles
Crackers (sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin leche)
Ingredientes: harina de maíz, harina de arroz, azúcar, sal.

Otras opciones

Si esta prefiere llevar su comida y hacerse su desayuno y su cena la mejor opción es alojarse en Val d’Europe, la localidad al lado de Disneyland Paris y donde encontramos un Auchan (Alcampo) con mucha variedad de productos antialérgicos como los de la casa Dr Schar, Gerblé y de la propia marca de Alcampo, por lo que podríamos desayunar y cenar en un apartahotel como el Aparthotel Adagio, Residhome Val d’Europe o Park & Suites Prestiges. Todos con traslado gratuito al parque en tan solo 15 minutos.

Está prohibido entrar comida al parque, pero esto se refiere a entrar la fiambrera con la tortilla, la ensaladilla, paella y las botellas de refrescos para hacer un camping. En nuestro primer viaje fuimos con un bebe y llevábamos envasado al vacío los purés que calentábamos en cualquier restaurante.

En el hotel puede comer del menú, patatas, carnes, pescados preguntando al cocinero les dirá que las patatas se hacen en una freidora solo para patatas, y las carnes y pescados en parrillas o planchas que no se usan para otros alimentos. Naturalmente no se hacen responsables de cualquier problema si no toma de las bandejas in dicadas.

Ante cualquier duda preguntar siempre, que si el camarero no sabe, entrará en cocina y se inormarán, no ponen problemas aunque insistimos siempre bajo su responsabilidad.

Como ya hemos indicado, si la intolerancia es severa una buena opción es llevar la comida desde casa envasada al vacio y que podremos calentar en cualquier restaurante de servicio de mesa, buffet o comida rápida. En caso de que decida llevar su comida, es recomendable que lleve un certificado médico que acredite la alergia de forma que no pongan problemas a la hora de entrar alimentos, aunque no suele hacer falta.

En los restaurantes de servicio de mesa si reservas y llamas con antelación pueden hacer un menú especial más que aceptable según el tipo de alergia.

En los restaurantes de servicio de mesa si reservas y llamas con antelación pueden hacer un menú especial más que aceptable.

Celiaco en Disneyland Paris

Francia no es de ninguna manera uno de los países más «fáciles» para la enfermedad celíaca, ya que generalmente no parecen estar bien informados, especialmente cuando se trata de explicar el problema en los restaurantes. Además, la Asociación de celíacos franceses (AFDIAG) tiene reglas algo diferentes a las de la Asociación española (FACE). En Francia solo se le exige indicar los ingredientes y alérgenos en el envase, mientras que en España que claramente se especifica con las palabras «sin gluten» o el logo tachado en el producto.

Principalmente, como hemos comentado, Disneyland Paris ofrece el menú sin gluten Natama, que además del gluten cubre otras 16 alergias (maní, lupino, pescado, apio, moluscos, sésamo, mariscos, mostaza, soja, fenogreco, nueces (todos los tipos), sulfatos, gluten, huevo / productos de huevo, leche (todos los tipos / productos), guisante amarillo). En este menú de Natama se puede elegir entre 2 entrantes, 4 platos principales y 3 postres.

Además del menú de Natama, puede preguntar en cualquier restaurante u hotel qué platos no contienen gluten, pero tenga cuidado: se refieren solo al libro de alérgenos, ahora obligatorio en toda Europa, sin ninguna atención a la contaminación cruzada. Pero no te preocupes, si quieres más tranquilidad vamos a ofrecerte algunas opciones que podemos encontrar.

En los Buffets siempre puedes pedir la carta de alergógenos donde se te indica cada plato que opciones dispone, pero IMPORTANTE, no se puede asegurar nada de la contaminación cruzada, si alguien con la cuchara del plato de al lado se sirvió algo del plato elegido.

Planet Hollywood – CERRADO
Como restaurante con un menú sin gluten, el Planet Hollywood no está nada mal y tiene una buena selección de platos sin gluten que incluyen hamburguesas, pizza, pasta, ensaladas,… Por ponerle un punto negativo, no tienen papas fritas sin gluten, pero como alternativa ofrecen un puré de papas y ensalada. Otro punto negativo es que no está incluido en el plan de comidas Disney.

Rainforest Café
Rainforest Cafe no tiene un menú sin gluten, pero nada más entrar lo comentas y te ofrecerán opciones sin gluten. Opciones como el Curry de Siva (pollo, camarones y piña en una salsa ligera y cremosa servida con arroz), Mahi Mahi del Caribe con verduras de temporada, arroz basmati y salsa de mango y piña. Para el postre no puede faltar una Tarta Toblerone. Punto negativo, al igual que el Planet Hollywood no está incluido en los planes de comidas.

Starbucks Café
Aquí encontramos Sandwiches envasados sin gluten además de ser casi el único sitio donde tomar un buen Café. En los Hoteles Santa Fe y Cheyenne también hay Starbucks pero son un poco más caros ya que son representado por otra franquicia.

Yacht Club
El restaurante Yacht Club, se encuentra en el Newport Bay Club Hotel y ha creado un menú sin gluten con platos fuera del menú. Puede encontrar una una sopa, un filete de bacalao al vapor con verduras y arroz para finalizar con una ensalada de frutas.

Steakhouse- Disney Village
El restaurante Steakhouse ha actualizado su menú para que no contenga gluten y sirve un rico carpaccio de angus, un bistec y para terminar una ensalada de frutas.

Chez Remy
En el restaurante de Ratatouille también disponemos de una opción donde elegir una ensalada de huevo escalfado, el ratatouille (Pisto) con un bistec y el puré de papas cremoso o salmón teriyaki del menú sin gluten.

En el área de Disneyland está el centro comercial «Val d’Europe» (accesible en automóvil, autobús (gratuito) y RER) con un gran supermercado Auchan (Alcampo) donde encontrará muchos productos sin gluten.

Continuara…

IMPORTANTE
Si tiene cualquier duda puede escribir a
dlp.dietetique@disney.com
dlp.service.relation.client@disney.com
dlp.guest.communication@disney.com

Hay un servicio médico de primeros auxilios en los Parques desde la apertura de los Parques. En caso de emergencia marque el 112 desde cualquier teléfono donde se le atenderá para su seguridad. Sin embargo, le recomendamos llevar su kit médico, si es que lo tiene.